o cambio do gusto dos consumidores está a provocar que as principais compañías de bebidas se adapten, fagan que as bebidas "saudables" teñan un mellor sabor e sexan máis accesibles. coca-cola está a utilizar as súas máquinas freestyle e os novos dispensadores de burbullas para destacar no mercado as súas bebidas "artesanais e elevadas".

o cambio do gusto dos consumidores está a provocar que as principais compañías de bebidas se adapten, fagan que as bebidas "saudables" teñan un mellor sabor e sexan máis accesibles. coca-cola está a utilizar as súas máquinas freestyle e novos dispensadores de burbulladores para destacar as súas bebidas "artesanais e elevadas" no mercado. coca-cola estivo nunha viaxe para transformarse nunha "empresa total de bebidas" e reducir gradualmente o azucre en toda a súa carteira. , segundo o seu informe de empresa e sostibilidade 2018.

algunhas das formas en que o fixo é desenvolvendo paquetes máis pequenos e cómodos para que o control da inxestión de azucre sexa máis sinxelo e ofrecendo máis bebidas que proporcionan beneficios para a saúde como a nutrición e a hidratación.

con métodos de distribución e reformulacións actualizados, coca-cola está "evolucionando entre categorías" e creando unha "cultura totalmente nova para a empresa". ao longo da carteira global total, coca-cola reformula 310 bebidas en 2017 e 400 en 2018.

"os gustos e preferencias da xente están cambiando, así que nós tamén estamos cambiando", dixo coca-cola.
freestyle con artesanía e sabor
en declaracións a beveragedaily no national restaurant association show de 2019 en chicago, chris hellmann, vicepresidente global e director xeral de coca-cola freestyle, explicou que as súas máquinas freestyle están axudando a promover as opcións de bebidas sen calor e baixas en calorías da compañía. de feito, hoxe en día nos eua a metade das bebidas que ofrecen todos os modelos freestyle son dietéticas, baixas en calorías ou baixas en azucre, mentres que outras foron reformuladas para reducir as calorías.

as máquinas freestyle debutaron por primeira vez en 2009 e o novo sistema operativo 9100 compatible con bluetooth estivo en exhibición no salón. as plataformas dixitais de pantalla táctil están en venda polo miúdo e restaurantes, e o 9100 ofrece preto de 200 opcións de bebidas desde un dispositivo.

coca-cola tamén presentou unha nova versión de mostrador con máis de 60 opcións de bebidas, o freestyle 7100, máis axeitado para pequenas aplicacións.
hai máis de 52.000 máquinas freestyle en uso, na súa maioría situadas nos estados unidos con 2.000 en europa, e a través de freestyle serven case seis mil millóns de bebidas cada ano.

en ee.uu., as "bebidas burbulladoras" considéranse como o seguinte gran compoñente da presenza da compañía nas cadeas casual rápidas. as máquinas burbulladoras están deseñadas para albergar "zumes, tés, ades e augas frescas de inspiración artesanal" que normalmente se preparan no lugar a partir de concentrados.

lynwood mallard, líder de estratexia e innovación de categoría en coca-cola north america, dixo a beveragedaily que os burbulladores son agora o fogar escollido para as bebidas "artesanas" da compañía, ou aquelas que poden ser percibidas como máis saudables, con menos azucre e menos calorías.
o burbullador é capaz de manter a temperatura e manter os produtos con partículas en constante movemento, polo que nunca se asenta no fondo e obstruír o sumidoiro. variacións máis antigas da tecnoloxía do burbullador pulverizarían a bebida e os modelos máis novos actualízanse cunha hélice.

coca-cola descubriu que o 62% dos consumidores estadounidenses tomaron unha bebida de burbullas nos últimos seis meses, e están crecendo entre un 25% e un 30% cada ano. os operadores poden cambiar as bebidas diariamente, gardalas detrás do mostrador ou preto doutras opcións de autoservizo.

as bebidas de bubblers máis demandadas son a limonada orixinais e con sabor, como das súas marcas minute maid e hubert's lemonade, pero os tés e zumes con sabor de odwalla e honest tea tamén son populares nos bubblers. están atraendo principalmente a consumidores máis novos e ricos.

melinda pritchett, directora sénior de estratexia e innovación de categorías de coca-cola north america, dixo a beveragedaily: "a medida que innovamos, entendemos que a xente ten opcións. polo tanto, estamos aquí para axudalos a tomar mellores opcións. é dicir, se prefires azucre máis alto, temos iso. agora estamos desenvolvendo nese espazo de azucre máis baixo, polo que se pode dicir que temos algo para todos".

máis opcións con menos
en 2017 e 2018, coca-cola informou de que eliminou 425.000 toneladas de azucre dos seus produtos nunha base anualizada a través de novas receitas e envases máis pequenos.

o seu deseño de mini lata experimentou un crecemento do 30% o ano pasado en américa do norte, e preto do 44% dos seus refrescos carbonatados agora veñen en tamaños de 8,5 oz ou menos.

forma parte dun esforzo máis amplo, xa que o 95% da carteira de bebidas de coca cola chile está composta agora por bebidas baixas en azucre e baixas en calorías, mentres que coca cola singapur reduciu o azucre nas súas fórmulas fanta e sprite nun 40%. esforzos similares estanse facendo en mercados de todo o mundo. a nivel mundial, coca-cola zero sugar experimentou un crecemento en volume de dous díxitos en 2018.

as principais opcións de baixo contido de azucre na familia coca-cola de américa do norte inclúen coca-cola zero, dasani sparkling water, o zume honest kids, vitaminwater zero e moitas das variedades dietéticas doutras marcas, como minute maid e sprite.
a receita orixinal de coca-cola tamén sufriu unha revisión, probando en méxico cun 30% menos de azucre. eliminou 63.000 toneladas de azucre no lanzamento de 2018, con máis mercados internacionais esperados este ano.

coca-cola dixo que lanzou máis de 600 produtos en 2018, en particular explorando aqueles con vitaminas, minerais e electrólitos, así como bebidas lácteas e vexetais para satisfacer as preferencias dos consumidores.

"unha gran parte diso é a redución de azucre, porque sabemos que a xente come e bebe menos azucre, polo que queremos darlles opcións para poder facelo", dixo coca-cola.