un cambio histórico nas vendas de refrescos carbonatados produciuse desde que entrou en vigor o imposto da industria de refrescos (sdil) hai un ano: as bebidas sen azucre aumentaron e os produtos con azucre completo caeron.

para coca-cola, líder do mercado no reino unido, as compras en volume de coca-cola zero sugar aumentaron un 50 % durante o último ano. para pepsi, o max sen azucre subiu un 17%.

pola contra, as vendas de classic coke e blue pepsi de azucre completo caeron. é comprensible, aínda que lamentablemente, as compañías non están dispostas a revelar números duros sobre produtos que se moven á baixa. pero o saldo de azucre a azucre subiu ao 60-40% para coca-cola, ao 83-17% para pepsi.

cada vez que un consumidor cambia dunha botella de 500 ml de classic ou blue a unha botella equivalente de zero ou max, hai unha redución de máis de 200 kcal. reducir o azucre en refrescos non curará, por si só, os problemas de saúde do país, pero ten un inicio rápido cunha política de nutrición do goberno clave, o plan de obesidade infantil.
diferenciais de prezos
os cambios de vendas son principalmente o resultado das diferenzas de prezos que sdil abriu inmediatamente entre as bebidas cheas de azucre (máis de 8 g de azucre por 100 ml) e os produtos sen impostos ou baixos en azucre (menos de 5 g/100 ml).

nas nosas enquisas de tendas realizadas en abril do ano pasado, inmediatamente despois da entrada en funcionamento da taxa, rexistramos descontos do 11-25% en botellas e latas individuais pequenas no sector de impulso á fronte da tenda, e do 20-39% en botellas grandes. compras familiares.

así, sdil cumpriu o principio da organización mundial da saúde, "...a fiscalidade das bebidas con azucre... precisa inducir unha preferencia de prezos ao consumidor polas bebidas cun menor contido en azucres libres, para garantir unha dieta saudable".

tamén impactou no mundo real. desde hai un ano, os consumidores teñen incentivos económicos para mercar bebidas sen azucre ou con baixo contido de azucre, non só ordes morais. as cifras de vendas modificadas mostran que os descontos tiveron o efecto que esperaban os economistas e que esperaban os especialistas en saúde.
enquisas de tendas
é probable que o movemento cara a bebidas sen azucre ou con baixo contido de azucre continúe e, de feito, se expanda. acabamos de completar unha gama ampliada de enquisas de tendas en supermercados, farmacias, múltiplos de comida para levar e independentes, para medir os efectos do sdil despois dun ano.

os descontos continúan aproximadamente ao mesmo nivel que antes. e, tras a reformulación da maioría dos produtos para rebaixar o seu contido en azucre e evitar así o gravame, só hai dous produtos de azucre completo de importancia para a saúde pública no mercado británico, classic coke e blue pepsi.

o que é diferente ao longo do ano pasado é que as novas variantes de bebidas populares sen azucre, producidas como resposta ao imposto, gañaron distribución nos principais venda polo miúdo. agora son moito máis accesibles para os consumidores.
todas as novas versións das marcas subsidiarias de coca-cola aparecen agora nos andeis: fanta, dr pepper e sprite, incluso lilt e oasis. o icónico irn bru de ag barr vén actualmente en dúas novas variantes sen azucre, así como a versión reformulada e con baixo contido de azucre do produto orixinal.

menos esperado, practicamente todas as grandes marcas de bebidas enerxéticas tamén introduciron variantes sen azucre.

xa non só o red bull sen azucre, agora tampouco as versións sen azucre de lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost e carabao están gañando espazo nunha categoría que xa está ateigada, con big brother, coca-cola energy sen azucre, que acaba de entrar. o mercado. os oito grupos de supermercados que investigamos almacenan estas novas bebidas enerxéticas, a maioría ten catro ou cinco marcas sen azucre.

para lucozade, ribena, suntory, que reformula 60 produtos como resposta á taxa, a súa nova bebida enerxética sen azucre, lucozade zero, foi o lanzamento máis exitoso da historia da compañía.
innovación en edulcorantes naturais
a maioría dos produtos sen ou baixos que se atopan na estantería usan os edulcorantes establecidos, aspartamo e acek. pero as controversias sobre o azucre están a estimular o desenvolvemento de moitos novos ingredientes substitutos, desde edulcorantes "naturais" como a estevia ata versións baixas en calorías do propio azucre. co tempo, tamén estimularán produtos innovadores sen/baixo.

un factor que limita o cambio cara ás bebidas reformuladas é a marcación errática de prezos das diferentes opcións nos andeis. isto significa que os clientes non están alertados dos descontos dispoñibles. non só en pequenos independentes, senón tamén en supermercados e múltiplos de comida para levar, ás veces faltan os billetes de prezo nos andeis.

non obstante, o principal descubrimento deste ano é que o sdil produciu rapidamente un cambio significativo cara ás bebidas sen ou baixas. e a maior accesibilidade de moitos novos produtos sen azucre debería ter un impacto máis no saldo de vendas nos próximos anos.

a taxa está funcionando.