segundo o experto en edulcorantes john fry, nos próximos 2 ~ 3 anos, as bebidas que conteñan só edulcorantes naturais ocuparán gradualmente o mercado estadounidense. fry connect consulting é o director, dixo que o futuro celebrado o 1 de xuño webinar, a maioría dos consumidores son bebidas moi populares serán aqueles que usan edulcorantes naturais puros, como stevia e jeffrey, produtos "naturales cero calorías"

nos últimos anos, as preocupacións sobre a obesidade e a inxestión de azucre impulsaron o interese polas bebidas dietéticas e baixas en azucre. como nos últimos meses, o chamado "imposto sobre o azucre" apareceu nos refrescos británicos na industria, o grao de preocupación pola promoción de bebidas con baixo contido de azucre, discutir estes produtos serán investidos noutros grandes mercados.

en 2015, unha visión do mercado británico de novartis descubriu que, para os consumidores estadounidenses, o contido de azucre dos alimentos afectaba ao 57% das decisións de compra. en gran bretaña, a política fiscal do azucre aplicarase en 2018, e os datos chegarán ao 60%. no orzamento do goberno británico de marzo de 2016, anunciou que o uso de azucre en refrescos tributará a partir de abril de 2018. isto é principalmente para as dúas marcas de produtos: "unha categoría é máis do 5% do azucre da marca de bebidas e a outra é máis do 8% do contido de azucre da marca de bebidas". para as latas de 330 ml, cobraranse entre 6 e 8 libras, pero as bebidas de zume e leite están excluídas. gran bretaña é un dos primeiros países en comezar a cobrar impostos sobre o azucre, e méxico tamén aplicará esta política nos próximos anos. non obstante, o éxito de afrontar o problema da obesidade no país é limitado". outro orador do seminario web foi lu ann wiiliams, o director de información de novartis, quen dixo que o imposto sobre o azucre non podería resolver realmente o problema da obesidade. "eu pensa que é como pegar un emplasto nunha gran ferida. vemos cada vez máis tipos de consumidores beber, o imposto sobre o azucre parece ser un método moi bo para resolver este tipo de problemas, pero non creo que teña efecto en todos os temas relacionados coa obesidade".

fry coincide con williams: "por exemplo, no reino unido, se prestas atención á inxestión de fontes de azucre dos nenos, haberá un 30% de refrescos, un 29% de cereais e produtos de panadería. estes anos, os refrescos están intentando reducir o contido de azucre do produto, pero aínda é moi difícil, e alimentos de cereais e panificación industria alimentaria e o que non fixo, nin gravar".

reducir o contido de azucre é unha práctica global, e xa está na axenda. recentemente, os estados unidos o 20 de maio, a fda completou as etiquetas nutricionais máis recentes, incluídas as etiquetas dos envases de alimentos, engade azucre aos requisitos expresados ​​como porcentaxe da inxestión diaria de calorías recomendada. a maioría dos fabricantes de alimentos están obrigados a utilizar as últimas etiquetas nutricionais antes do 26 de xullo de 2018. a última etiqueta nutricional contén por primeira vez a cantidade de azucre engadido".

as etiquetas naturais e limpas son o principal impulsor do desenvolvemento de novos produtos hoxe en día, e esta será a maior área de investimento para as grandes empresas de alimentación".

"estamos volvendo a un estilo de vida máis equilibrado. o uso de edulcorantes naturais non está totalmente impulsado polos consumidores. hoxe en día, o azucre é cada vez máis difícil de entender". di williams.

fry cre que a razón principal para que a bebida sexa o produto obxectivo clave da baixada de glicosa é a mesma que a principal razón pola que se converte no obxectivo principal dos edulcorantes naturais puros. el dixo: "para a eliminación de azucre, edulcorantes, as bebidas son un obxecto de aplicación moi sinxelo. porque en refrescos, a función principal do azucre é proporcionar dozura, iso é todo. na maioría dos outros alimentos, o azucre máis características, pódese usar como axente de carga ou conservante, se vai ser eliminado completamente dos produtos de azucre, entón perderá non só doce, tamén perderá a función orixinal do azucre, polo que necesita máis pasos e medidas para completar".

"todas as tendas de sabores do mundo véndenche alimentos doces, non azucre. pero estes produtos sabían a azucre, e a stevia, sen excepción, converteuse nun destes produtos. engaden stevia ao produto en forma de edulcorante, que é completamente diferente. do azucre común". di fry.

fry afirma que, no futuro, a cantidade de edulcorante natural engadido ás bebidas depende enteiramente da dozura do produto. "se estás tentando alcanzar o nivel dos edulcorantes de refrescos actuais, como o 10% de azucre, é difícil alcanzalo en pouco tempo. naquelas zonas que permiten o uso da froita momordica como edulcorante, ocorrerán os cambios anteriores. - do mesmo xeito que os estados unidos. espérase que pronto vexa a adición de edulcorantes naturais puros a produtos doces como o 10% de azucre".