o 14 de xullo, o edulcorante artificial aspartamo foi clasificado como "posiblemente canceríxeno para os humanos" (carcinóxeno de clase 2b). baixo a tendencia global do control do azucre e da redución do azucre, os edulcorantes naturais substituíron gradualmente os edulcorantes artificiais.

moitos edulcorantes que se atopan na natureza teñen realmente beneficios para a saúde. son baixos en calorías, baixos en frutosa e teñen un sabor doce. en comparación cos edulcorantes artificiais, os edulcorantes naturais son máis seguros.

extracto de froitas de monxe

a froita do monxe coñécese como o "fruit de deus oriental" e foi un importante recurso medicinal e alimentario ao longo da historia de china.

o extracto de froita de monxe é un edulcorante natural que é unhas 300 veces máis doce que a sacarosa, pero non produce calorías. hoxe en día, o extracto de froita de monxe é unha materia prima valiosa en bebidas, doces, panadería e outras industrias, e é o mellor substituto do azucre para as persoas con enfermidade. diabetes e obesidade.

o edulcorante créase eliminando as sementes e a pel da froita e triturando para recoller o zume, que despois se seca nun po concentrado.

o extracto de froita de monxe úsase agora como un edulcorante autónomo, un ingrediente en alimentos e bebidas, un potenciador do sabor e un compoñente de mesturas de edulcorantes.

estevia

a estevia, ou stevia rebaudiana, é unha planta orixinaria de américa do sur. a xente de alí leva centos de anos consumindo as follas como fonte de dozura. fíxose popular como edulcorante en xapón na década de 1970, pero non fora un edulcorante líder nos estados unidos ata hai unha década. hoxe, o extracto é moi popular como unha alternativa de azucre sen calorías. o máis notable é que a stevia é moi potente; é de 200 a 350 veces máis doce que o azucre.

a stevia provén das follas das plantas. as follas recóllense primeiro, secan e métense en auga quente. a continuación, o líquido fíltrase e xira para facer un extracto dos compoñentes intensamente doces da folla chamados glicósidos de esteviol. despois mestúrase con calquera número de aditivos, como a dextrosa ou a maltodextrina, para cortar a intensa dozura e así poder incorporarse facilmente aos alimentos.