o ginseng (panax schin-seng) é unha planta perenne asiática do bosque. a raíz pode crecer ata máis de 2 1/2 pés, e ás veces ten a aparencia caprichosa dunha figura humana de madeira. florece no verán e logo dá un pequeno froito vermello que se come. a popularidade da planta deixouna en perigo de extinción, pero o ginseng cultívase para o seu uso. existen varios métodos de extracción para preparar a raíz de ginseng.

extracción en quente

engade unha onza de ginseng seco, ou 1/2 onza (dependendo da forza desexada, a unha pinta de auga fervendo nunha pota non metálica. infunde esta infusión durante uns 10 minutos. coa o líquido.

use unha extracción en frío infundindo o ginseng seco nunha pota non metálica de auga fría. use 2 onzas de ginseng seco para unha pinta de auga fría (as extraccións frías usan o dobre da cantidade de raíz que para as quentes). infundir durante 8 a 12 horas e colar.

encha un recipiente ou botella de vidro con 3-4 onzas de ginseng seco. despeje 8-12 onzas de vodka ou outro alcohol neutro sobre o ginseng. engade auga para unha dilución do 50 por cento. cubra o ginseng completamente coa solución de alcohol e auga. sela o recipiente e deixa reposar (a temperatura ambiente) durante dúas semanas. coa o líquido e úsao como desexes.

use unha culler de té da extracción nunha cunca de auga, té ou outra bebida.

consello

nunca use ollas reactivas como aceiro, ferro ou cobre.

as extraccións en frío limitan a liberación de elementos amargos ou desagradables á vez que preservan os aceites volátiles desexables. isto é semellante á extracción de vainilla.

refrixera todo menos a extracción de alcohol. as infusións frías e quentes só se conservan uns días refrixerados.

aviso

os extractos úsanse sempre diluídos.