coa inxestión de azucre nun máximo histórico, atopar alternativas máis saudables e doces foi unha prioridade para moitas persoas. o problema é que os substitutos do azucre e os edulcorantes artificiais adoitan estar cheos con outros produtos químicos e ingredientes nocivos, e algúns incluso conteñen calorías e afectan os niveis de azucre no sangue, a pesar do que moita xente cre. entra froita monxe.

o edulcorante de froitas de monxe celebrouse como unha forma revolucionaria de endulzar alimentos e bebidas sen os efectos nocivos do azucre tradicional e de certos substitutos do azucre.

cales son os beneficios para a saúde da froita monxe? contén compostos que, cando se extraen, son unhas 200-300 veces máis doces que o azucre de cana normal, pero sen calorías e sen efecto sobre o azucre no sangue.

soa demasiado bo para ser verdade? non o é!

esta froita utilizouse como edulcorante durante séculos e, despois de moitos anos de estar dispoñible só no exterior, recentemente volveuse máis fácil de atopar en supermercados dos estados unidos e doutros lugares.

que é monk fruit?

a froita de monxe (nome da especie momordica grosvenori) tamén se chama luo han guo. este pequeno froito verde é un membro da familia de plantas cucurbitaceae.

recibiu o nome dos monxes que recollían o froito nas montañas do sur de china xa no século xiii.

raramente atopados en estado salvaxe, os froitos de monxe cultiváronse orixinalmente en rexións como as montañas de guangxi e guangdong en china. o goberno chinés prohibiu en realidade a froita dos monxes e o seu material xenético, impedindo que abandone o país.

polo tanto, o froito debe ser cultivado e fabricado en china. isto, combinado co complicado proceso de extracción, fai que os produtos de froitas de monxe sexan caros de crear.

a froita monxe é boa para ti? foi considerada durante moito tempo como a "froita da lonxevidade" grazas aos seus altos niveis de antioxidantes e aos seus efectos antiinflamatorios.

ao longo da historia, utilizouse medicinalmente como expectorante, remedio para a tose, tratamento para o estreñimiento e como remedio para eliminar a calor/febre do corpo.

hoxe, os expertos consideran que os extractos doces de plantas naturais, como a estevia e a froita do monxe, son alternativas atractivas ao azucre.

un informe de 2019 publicado no international journal of vitamin and mineral research consumption explica:

desafortunadamente, substituír o azucre polos edulcorantes artificiais dispoñibles actualmente non parece ter efectos clínicos favorables. dadas as preocupacións relacionadas coa saúde cos edulcorantes dispoñibles actualmente, como o aumento do risco de obesidade e diabetes tipo 2, hai un renovado interese en identificar un edulcorante seguro e agradable.

datos nutricionais

os edulcorantes de froitas de monxe teñen varias formas: extracto líquido, po e gránulos (como o azucre de cana).

a froita do monxe, tecnicamente falando, contén unha cantidade moi pequena de calorías e hidratos de carbono, do mesmo xeito que outras froitas e verduras. non obstante, non se consume normalmente en fresco (xa que a froita comeza a ter un sabor podre rapidamente despois da colleita) e cando se seca os seus azucres descompoñen.

cando se come fresca, a froita do monxe ten entre un 25 e un 38 por cento de hidratos de carbono, así como algo de vitamina c.

debido á súa curta vida útil despois da colleita, a única forma de gozar da froita fresca de monxe é visitar as rexións asiáticas. é por iso que moitas veces se seca e procesa.

despois do secado, as cantidades mínimas de frutosa, glicosa e outros compoñentes considéranse insignificantes, polo que normalmente se contabiliza como un alimento sen calorías.

a que sabe a froita monxe e por que é tan doce?

moitos usuarios de edulcorantes de froitas de monxe din que o sabor é agradable e que hai pouco ou ningún regusto amargo, a diferenza doutros substitutos do azucre.

non é doce debido aos azucres naturais como a maioría das froitas. contén poderosos antioxidantes chamados mogrosidos, que o corpo metaboliza de forma diferente que os azucres naturais.

é por iso que, a pesar do seu sabor moi doce, estas froitas practicamente non conteñen calorías e non teñen ningún efecto sobre o azucre no sangue.

os mogrosidos proporcionan diferentes niveis de dozura; o tipo coñecido como mogrosidos-v é o máis alto e tamén o asociado con máis beneficios para a saúde. algúns produtos elaborados con froitas de monxe poden ser intensamente doces, pero pódense cortar e usar con moderación.

beneficios

1. contén antioxidantes que combaten os radicais libres

os mogrosidos da froita do monxe, os compostos que lle dan a súa intensa dozura, tamén son poderosos antioxidantes. o estrés oxidativo xoga un papel en moitas enfermidades e trastornos, e a elección de alimentos ricos en antioxidantes é a clave para reducir o dano dos radicais libres no corpo.

os estudos demostraron que os mogrósidos "inhibían significativamente as especies reactivas do osíxeno e o dano oxidativo do adn". o feito de que os mesmos ingredientes de froitas monxes que proporcionan antioxidantes tamén proporcionan un edulcorante sen calorías fai que sexa nada menos que un superalimento.

2. pode axudar a reducir o risco de obesidade e diabetes

estímase que os estadounidenses consumen 130 libras de azucre ao ano, a diferenza dos nosos antepasados ​​a principios do século xix, que tiñan unha media de 10 libras. este aumento na inxestión de azucre aumentou as taxas de obesidade, así como os casos de diabetes.

un estudo de 2017 publicado no international journal of obesity afirma: "a substitución de edulcorantes por edulcorantes non nutritivos (nns) pode axudar no control glicémico e no control do peso corporal". neste estudo, os edulcorantes non nutritivos incluíron aspartamo, froita monxe e estevia, que se descubriu que contribúen substancialmente menos á inxestión total de enerxía diaria, á glicosa posprandial e á liberación de insulina en comparación coas bebidas azucaradas con sacarosa.

a froita do monxe pode mellorar a resposta á insulina e non afecta os niveis de azucre no sangue como o fan os azucres naturais, segundo estudos de investigación. isto significa que pode proporcionar o sabor doce que desexamos sen os efectos secundarios prexudiciais.

a investigación indica que o uso de edulcorantes de froitas de monxe pode axudar aos que xa padecen obesidade e diabetes a mellorar a súa condición. outro beneficio en comparación con outros edulcorantes é que o edulcorante se extrae de froitas non transxénicas, a diferenza do azucre de mesa e do xarope de millo de alta frutosa.

3. ten efectos antiinflamatorios

o uso antigo chinés desta froita incluía beber té feito con froitas cocidas para arrefriar o corpo de enfermidades, incluíndo febre e golpe de calor. tamén se usaba para aliviar a dor de garganta.

este método funciona debido aos mogrosidos da froita do monxe, que teñen efectos antiinflamatorios naturais.

4. pode axudar a loitar contra o desenvolvemento do cancro

hai evidencias que suxiren que as sementes e extractos extraídos desta froita teñen efectos anticanceríxenos. o extracto de froita de monxe mostrou a capacidade de inhibir o crecemento do tumor da pel e da mama e proporcionar proteínas que teñen capacidades anticancerígenas.

hai ironía no feito de que se demostra que outros edulcorantes aumentan o risco de padecer cancro, mentres que o edulcorante de froitas monxes parece ter o poder de reducilo.

5. pode axudar a combater as infeccións

cando se tratan infeccións bacterianas, os antibióticos son amplamente usados ​​en exceso. os axentes antimicrobianos naturais son opcións moito mellores para loitar contra as infeccións para frear o aumento da resistencia aos antibióticos.

a froita do monxe demostrou a capacidade de inhibir o crecemento de certas bacterias, en concreto as bacterias orais que causan caries e enfermidades periodontais.

estes estudos tamén mostran a capacidade da froita para combater algunhas formas de síntomas de cándida e o crecemento excesivo, como a candidiasis oral, que cando non se trata pode afectar a moitos outros sistemas do corpo.

6. loita contra a fatiga

nun estudo sobre ratos, os extractos de froitas de monxe conseguiron diminuír a fatiga nos ratos en exercicio. o estudo puido reproducir os resultados e demostrar que os ratos aos que se lles tomaba o extracto tiñan tempo de exercicio prolongado.

este estudo proporciona evidencias de por que a froita do monxe se refire durante moito tempo como a "froita da lonxevidade".

7. apropiado para dietas diabéticas e de baixo contido glicémico

esta froita foi utilizada como antidiabético polos chineses durante séculos. ademais de ser un antihiperglicémico comprobado (que axuda a baixar os niveis de glicosa no sangue no corpo), os estudos en animais tamén mostraron capacidades antioxidantes dirixidas ás células pancreáticas, permitindo unha mellor secreción de insulina no corpo.

as capacidades antidiabéticas da froita monxe están asociadas aos seus altos niveis de mogrosidos. a mellor secreción de insulina é unha parte importante da mellora da saúde dos pacientes diabéticos, e a froita do monxe mesmo demostrou en estudos en animais que pode reducir o dano renal e outros problemas relacionados coa diabetes.

como edulcorante cun índice glicémico baixo, tamén é unha forma de que os que loitan coa diabetes poidan gozar dun sabor doce sen a preocupación de afectar ou empeorar a súa condición diabética. por este mesmo motivo, a froita monxe é unha boa opción para as persoas que seguen a dieta ceto ou outras dietas baixas en carbohidratos.

8. funciona como un antihistamínico natural

o extracto de froita de monxe, cando se usa repetidamente, tamén demostrou a súa capacidade para combater as reaccións alérxicas.

nun estudo con ratos, a froita monxe foi administrada repetidamente a ratos que presentaban rozamento nasal e rascado debido ás histaminas. o estudo mostrou que "tanto o extracto de [lo han kuo] como o glicósido inhibiron a liberación de histamina" nos suxeitos da proba.

desvantaxes, riscos e efectos secundarios

cales son os efectos secundarios da froita monxe? xeralmente considérase que é moi seguro, xa que houbo moi poucos efectos secundarios ou reaccións negativas.

parece ser seguro para adultos, nenos e mulleres embarazadas/lactantes para o consumo, segundo a investigación dispoñible e o feito de que se consumiu durante séculos en asia.

a diferenza dalgúns outros edulcorantes, é pouco probable que cause diarrea ou inchazo cando se consume en cantidades moderadas.

como substituto do azucre foi aprobado para o seu uso pola fda en 2010 e considérase "xeralmente seguro para o consumo". dito isto, a súa aprobación foi bastante recente, polo que non hai estudos a longo prazo dispoñibles para probar os efectos secundarios da froita monxe ao longo do tempo, o que significa que é mellor ter coidado cando se consume en grandes cantidades.

monk fruit vs stevia

nos estados unidos, a fda permite que calquera alimento/bebida que teña menos de 5 calorías por porción sexa etiquetado como "sen calorías" ou "cero calorías". tanto as froitas de monxe como os edulcorantes de stevia entran nesta categoría.

isto fai que ambos produtos sexan boas opcións se estás observando o teu peso ou os niveis de azucre no sangue.

a stevia rebaudiana (bertoni), unha planta orixinaria de américa do sur, cultívase para producir extracto de stevia, outro edulcorante popular e azucre.

a estevia considérase un "edulcorante de alta intensidade", xa que os glicósidos de esteviol que se extraen da planta de estevia son entre 200 e 400 veces máis doces que o azucre de cana. un glicósido específico que se atopa nas plantas de estevia chamado rebaudiósido a (reb a) úsase na maioría dos produtos dispoñibles comercialmente.

en forma de extracto/po, a stevia non afecta os niveis de azucre no sangue e é "xeralmente recoñecida como segura" (gras) pola fda. non obstante, neste momento a fda aínda non deu a estevia de follas enteiras unha etiqueta oficial gras xa que se necesitan máis investigacións.

tanto a froita monxe como a stevia son termoestables, o que significa que cociñas e asas con elas ata uns 400 graos fahrenheit sen alterar o seu sabor. algunhas persoas consideran que a stevia ten un pouco de regusto e non imita o sabor do azucre de cana tanto como o fai a froita do monxe.

como elixir o edulcorante correcto (ademais de receitas)

cal é o mellor edulcorante de froitas monxes para mercar? debido á súa curta vida útil, a única forma de probar a froita de monxe fresca sería viaxar ao sueste asiático e mercar unha fresca da vide, o que obviamente non é realista para moitas persoas.

a seguinte mellor forma de probar o extracto de froita monxe ou o po de froita monxe é compralo en forma seca.

queres saber onde mercar froita monxe? a froita seca do monxe pódese atopar en liña (como en amazon) e en moitos mercados chineses.

podes usar os froitos secos en sopas e tés.

tamén podes facer o teu propio substituto do azucre da froita monxe creando un extracto (proba a seguir unha das receitas de extracto de stevia líquida aquí).

podes optar por facelo usando alcohol, auga pura ou glicerina, ou unha combinación dos tres. facer a túa propia solución na casa garante que sabes que ingredientes se usan e a calidade dos ingredientes.

o extracto de froita de monxe fabrícase de varias formas diferentes. a maioría das veces, a froita fresca recóllese e o zume combínase cunha infusión de auga quente, filtra e despois sécase para crear un extracto en po.

algúns tipos poden ser etiquetados como "froita monxe en cru" se non conteñen outros ingredientes.

a dozura está contida nos mogrosides e, dependendo do fabricante, a porcentaxe do composto varía, o que significa que os diferentes produtos terán diferentes niveis de dozura.

teña coidado cos tipos que inclúen ingredientes engadidos como melaza e un alcohol de azucre chamado eritritol, que pode causar problemas dixestivos nalgunhas persoas.

receitas de froitas de monxe:

• 6 excelentes receitas que usan froitas de monxe en cru: isto inclúe cheesecake de nova york, galletas de merengue de coco e moito máis.
• smoothie de deus verde cru
• rolos de pemento vermello recheos

outros edulcorantes alternativos saudables:

non é un fan do sabor da froita monxe? quizais queiras probar a usar outros edulcorantes, como a stevia ou o xilitol. se non che importa consumir azucre e calorías reais, outras opcións inclúen mel cru, melaza e xarope de bordo real.

use estes en alimentos como avea, produtos horneados, café e té para axudar a reducir a inxestión de azucre procesado.

pensamentos finais

• que é a froita monxe? é un substituto do azucre que contén compostos que teñen un sabor moi doce cando se extraen.
• estes compostos son 300-400 veces máis doces que o azucre, pero non teñen calorías nin efecto sobre o azucre no sangue.
• esta froita tamén proporciona poderosos antioxidantes chamados mogrosidos, que o corpo metaboliza de forma diferente que os azucres naturais.
• os beneficios das froitas de monxe poden incluír loitar contra os radicais libres, reducir o risco de obesidade e diabetes, actuar como antiinflamatorio e refrixerante, axudar a tratar e previr o cancro, combater infeccións, combater a fatiga e traballar como un antihistamínico natural.