funcionarios da fda, grupos de consumidores e da industria reuníronse en washington esta semana, xa que os cambios nos gustos dos consumidores e os hábitos alimentarios afectan o espazo.

políticas de seguridade máis estritas e novas reducións no consumo de azucre e sal estarán entre os principais problemas aos que se enfrontarán os alimentos en 2019, dixeron este xoves os líderes da industria e os responsables políticos na conferencia nacional de política alimentaria.

frank yiannas, comisario adxunto de política alimentaria e resposta da administración de drogas e alimentos dos estados unidos, dixo que é o responsable de seguir aplicando a lei de modernización da seguridade alimentaria, coordinando a resposta aos brotes e avaliando tecnoloxías novas e emerxentes para acelerar a prevención. comezou o seu traballo na axencia ao redor do gran brote de romaní que afectou aos consumidores, produtores e venda polo miúdo arredor do día de acción de grazas.

nese momento, o comisario da fda, scott gottlieb, pediu aos venda polo miúdo, restaurantes e outros puntos comerciais que retirasen voluntariamente toda a romana do mercado. yiannas dixo que a regra de seguridade de produtos establecida como parte dos requisitos establecidos pola fsma para manter os contaminantes potenciais fóra da auga, pero que haberá máis regras e orientacións nas próximas semanas e meses.

"en última instancia, a seguridade alimentaria ten que ver coa saúde pública", dixo yiannas á audiencia en washington, dc "unha enfermidade transmitida por alimentos é unha de máis e hai que previlas, pero tamén se trata de confianza dos consumidores".

a fda está a entrar nunha nova era para a "seguridade alimentaria máis intelixente" onde máis decisións serán dirixidas polos datos e a trazabilidade pódese mellorar con tecnoloxías como a cadea de bloques e a intelixencia artificial, dixo.

"todo isto pódese usar para crear un sistema alimentario máis dixital, trazable, transparente e seguro", dixo yiannas.

os líderes da industria acordaron que a seguridade alimentaria tamén foi unha prioridade en 2019, xa que as empresas traballan para gañarse a confianza dos seus consumidores.

alison bodor, presidenta e ceo do american frozen food institute, dixo que a industria, o goberno e os consumidores deben compartir o compromiso coa seguridade alimentaria. pero tamén dixo que a industria do conxelado necesita regulacións que sexan prácticas e rendibles.

"se non temos un produto seguro para vender, non temos un produto para vender en absoluto", dixo. "como produtores de alimentos guiámonos pola fsma, pero non é o teito da seguridade alimentaria, senón que é a base".

pero non sempre é doado implementar novas regras. laura maccleery, directora de políticas do centro para a ciencia no interese público, dixo que algunhas disposicións clave da regra de produtos da fda que estaban destinadas a mellorar a calidade da auga foron atrasadas.

a lei de modernización da seguridade alimentaria, asinada como lei en 2011, pediu aos produtores que probasen a auga de rego e tomaran medidas para evitar que as fontes contaminadas se utilicen nos produtos. pero a fda anunciou en setembro de 2017 que a implementación se atrasaría ata polo menos 2022, comezando polas granxas máis grandes, para permitir que a axencia "considere como podemos reducir aínda máis a carga regulamentaria ou aumentar a flexibilidade".

"estamos preocupados pola conversación sobre o cambio destes elementos para reducir a carga reguladora, pero estamos satisfeitos de escoitar ... que a fda ten unha axenda superposta para algúns destes elementos", dixo maccleery.

a principios deste mes, gottlieb anunciou que renunciaba á axencia. a medida que un director en funcións asume o papel, os grupos da industria cuestionaron se a transición afectará as súas iniciativas.

"temos a esperanza de que o comisario en funcións e o seu sucesor continúen o traballo do comisario gottlieb. pedimos á fda garantías de que vai ser unha continuación dos negocios como sempre", dixo maccleery a food dive despois do evento. "recibimos moita tranquilidade nese sentido, polo que espero que non sexa unha gran interrupción".

os relatores das xornadas tamén abordaron o papel do sal e do azucre. coa primeira reunión do comité considerando actualizacións das directrices dietéticas previstas para finais deste mes, a industria está a ver os cambios que se farán finalmente no sal e o azucre.

maccleery dixo que cspi está "moi preocupado polo sal" e apoian a redución de sodio na estratexia da fda.

"as directrices deben seguir sendo impulsadas pola ciencia e non pola influencia indebida da industria de alimentos e bebidas", dixo. "estamos vixiando de preto o desenvolvemento das directrices para garantir que as directrices sexan coherentes coa ciencia".

pero non serán só as novas directrices as que configuren a industria de alimentos e bebidas en 2019. a medida que máis consumidores se afastaron do azucre, os defensores e os gobernos presionaron por impostos sobre as bebidas azucradas. aínda que moita xente considera que os impostos son controvertidos, maccleery dixo que "chegará o día en que xa non o sexa".

kim kessler, comisario asistente do departamento de saúde e hixiene mental da cidade de nova york, dixo que as bebidas azucradas son o principal contribuínte de azucre engadido ás dietas estadounidenses e poden estar relacionadas con enfermidades cardíacas e obesidade.

"debería ser urxente como unha preocupación", dixo na conferencia. "a evidencia está a construírse realmente alí, polo que creo que é cuestión de tempo ata que isto sexa algo que se estenda máis".