tes un dente doce? entón, vestir os teus pratos favoritos cunha cullerada de azucre é un pracer culpable ao que probablemente te dediques nalgunha ocasión. polo tanto, os que lles gustan os seus doces poden estar interesados ​​en saber que produtos como o azucre de dátiles e o azucre de coco están a unirse ao azucre granulado común nos estantes das tendas estes días. estas alternativas doces están a ser mesturadas en bebidas, espolvoreadas nos cereais e dobradas nunha gran variedade de alimentos, e algúns incluso teñen nutrientes.

desafortunadamente, iso non significa que poidas comer todos os doces que queiras.

"aínda que algúns edulcorantes proporcionan antioxidantes, vitaminas e minerais, sería necesario comer unha gran cantidade para que proporcionen cantidades substanciais", di a nutricionista dietista rexistrada kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, profesor asistente de práctica. , ciencias da nutrición, universidade de arizona, tucson, az. "e estes edulcorantes aumentan a inxestión total de calorías na dieta".

como nación, os estadounidenses adoran o azucre. nestes días, o típico estadounidense consome 66 quilos de azucre engadido nun ano.

"os azucres engadidos non son algo bo, e a literatura di que un dos maiores problemas é a cantidade de azucre engadido que consumimos", explica wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, chef e dietista, school of public health, the centro de ciencias da saúde da universidade de texas, houston, tx. "recoméndase que obteña menos do 10% das calorías diarias do azucre engadido. para unha dieta de 2.000 calorías ao día, iso equivale a aproximadamente unha botella de refresco.

entón, o azucre engadido proporciona algún beneficio?

"o único beneficio de engadir azucre é o goce e o pracer", di mcwhorter. "se non consumes azucre engadido, sería marabilloso, pero a todos nos gusta ir a unha festa e comer o bolo".

se queres tomar o teu bolo e comelo tamén, aquí tes cinco alternativas de azucre a considerar.

melaza
a melaza faise cando se elimina a sacarosa (azucre) da cana de azucre e se deixa atrás a parte nutritiva da planta, di adrienne raimo, rd, ld, dietista integradora e funcional e adestradora de saúde certificada pola universidade de columbia, columbus, oh. "aínda que a melaza aínda é doce, ten ferro, magnesio, potasio, vitaminas b e moito máis", di ela. "blackstrap contén unha forma máis concentrada desta nutrición como resultado do proceso de triple ebulición".

a melaza escura e negra teñen a actividade antioxidante máis alta das alternativas de azucre refinado, di raimo. "un estudo de 2009 mostra que o azucre moreno, o xarope de bordo e o mel mostraron unha actividade antioxidante intermedia mentres que o azucre branco de mesa, o néctar de agave e o xarope de millo mostraron unha actividade antioxidante mínima", di ela.

a cantidade de antioxidantes nunha porción de melaza é aproximadamente igual á dunha porción de froitos secos ou bagas, di skorupski, pero o edulcorante pesa máis de 500 calorías mentres que as améndoas teñen 162 calorías e as bagas teñen 42 calorías.

non obstante, a melaza pode ter outro punto de venda: "a melaza pode non aumentar os niveis de glicosa no sangue tanto despois dunha comida como o azucre normal", di a dietista rexistrada e educadora en diabetes certificada amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde. , university of chicago kovler diabetes center, chicago, il.

extracto de froita de monxe
o extracto de froita de monxe procede da froita do mesmo nome e é unha opción sen calorías, explica raimo. "é rico en antioxidantes chamados mogrosidos, e ten un sabor doce, unhas 100 a 250 veces máis doce que o azucre branco normal", di ela.

ademais, o extracto de froitas de monxe non parece elevar o azucre no sangue, polo que é un edulcorante de baixo índice glicémico, di lise alschuler, nd, fabno, profesora de medicina clínica do centro de medicina integrativa da universidade de arizona, tucson, arizona. "tamén parece ter algunhas propiedades antioxidantes", engade.

en teoría, o extracto de froita monxe pode ser un bo edulcorante para persoas con diabetes simplemente porque consumes moito menos, di mcwhorter. non obstante, engade, estes tipos de edulcorantes non nutritivos adoitan envasarse con amidón para engadir volume, o que anula calquera beneficio positivo.

o extracto de froita monxe é mellor que outros edulcorantes non nutritivos? "realmente depende do gusto e do que máis che gusta", di mcwhorter.

data azucre
o azucre de dátil faise triturando a froita enteira, explica raimo. "aínda contén todos os nutrientes da data, incluíndo vitaminas, minerais, antioxidantes e fibra", di ela. "tería que comer bastante para obter algún beneficio nutricional substancial, pero aínda así é unha mellor opción para usar en cantidades menores e en lugar do azucre branco refinado".

o azucre de dátiles, con 10 calorías por cucharadita, ten un terzo menos de calorías que o azucre normal, sinala hess fischl. "e porque está feito de dátiles moídos, engade potasio e fibra á dieta", di ela.

azucre de coco
o azucre de coco é menos refinado, polo que conserva os minerais (ferro, cinc, calcio e potasio) que se atopan na savia da palmeira de coco da que está feito, di raimo. "aínda que 100 gramos, ou 25 culleres de té, teñen algo máis de 1.000 mg de potasio, significaría comer bastante azucre engadido", di ela.

o azucre de coco ten un aspecto e sabe como o azucre moreno normal, pero ten un índice glicémico máis baixo (35) en comparación co azucre común (65), di skorupski. o azucre de coco tamén contén inulina, un tipo de fibra soluble que pode retardar a absorción dos alimentos no tracto gastrointestinal e reducir o pico de azucre no sangue despois das comidas.

eritritol
aínda que o eritritol pode non ter antioxidantes, este e outros alcohois de azucre son útiles para persoas con diabetes que queren comer alimentos doces.

"o eritritol atópase en alimentos fermentados e froitas e ten un sabor suave, polo que moitos cren que é unha mellor opción de sabor fronte a outros edulcorantes", di skorupski. "tamén é libre de calorías".

debido a que os alcoholes de azucre teñen menos calorías, afectan menos á glicosa no sangue que o azucre normal. pero aínda conteñen hidratos de carbono, calorías e graxas, polo que non deben considerarse un alimento sen culpa. (do mesmo xeito, pode haber máis graxa nos produtos horneados sen azucre, polo que sempre paga a pena ser un lector de etiquetas).

ademais, teña en conta que o eritritol e outros alcohois de azucre poden ter un efecto laxante nalgunhas persoas.