como parte importante da dieta diaria, os produtos lácteos son amados polos consumidores polo seu valor nutricional e sabor. non obstante, coa popularización do concepto de dieta saudable, o alto contido de azucre nos produtos lácteos foi atraendo gradualmente a atención. a inxestión elevada de azucre non só pode causar problemas de saúde como a obesidade e a diabetes, senón que tampouco é propicia para a xestión da saúde de poboacións especiais, como os diabéticos e as persoas obesas. polo tanto, a redución do azucre nos produtos lácteos converteuse nunha tendencia importante no desenvolvemento da industria.

1. extracto de froita de monxe

o compoñente principal do extracto de froita de monxe é o mogroside, que é un edulcorante natural, a dozura é unhas 300 veces máis que a sacarosa, pero non produce calorías, polo que é unha materia prima preciosa nas industrias de bebidas, doces, panadería e outras industrias actuais. e o mellor substituto do azucre para a diabetes e a obesidade.

2. aplicación do extracto de froita de monxe na redución de azucre dos produtos lácteos

no proceso de redución de azucre dos produtos lácteos, o mogroside é un edulcorante ideal con vantaxes significativas:

alcanzar os obxectivos de redución de azucre. ao engadir mogrosido, o contido en azucre e as calorías dos produtos lácteos pódense reducir significativamente sen sacrificar o sabor dos produtos lácteos, cumprindo a tendencia de consumo actual.

manter o sabor dos produtos lácteos. a dozura do mogroside é semellante á da sacarosa e o sabor é refrescante. non traerá un cheiro ou amargura peculiar aos produtos lácteos, o que axuda a manter o sabor orixinal dos produtos lácteos.

aumentar o valor nutricional. o propio mogroside ten certas funcións para a saúde. engadilo aos produtos lácteos pode engadir un valor nutricional adicional aos produtos lácteos.

ampliar o mercado. os produtos lácteos baixos en azucre elaborados con mogroside poden satisfacer as necesidades de colectivos especiais como diabéticos e obesos, o que axuda a ampliar o mercado lácteo.

engadindo mogroside, pódese conseguir o obxectivo de redución de azucre dos produtos lácteos mantendo o sabor e o sabor dos produtos lácteos, aumentando o valor nutricional dos produtos lácteos e ampliando o mercado de produtos lácteos. polo tanto, o mogroside ten amplas perspectivas de aplicación no campo da redución de azucre nos produtos lácteos.