a inxestión de azucre está nun máximo histórico nos estados unidos. en resposta a estas estatísticas e advertencias dos profesionais médicos, os consumidores comezan a buscar outras alternativas de edulcorantes. os edulcorantes artificiais non son unha alternativa máis saudable ao azucre procesado porque están compostos por produtos químicos que teñen o seu propio conxunto de efectos secundarios negativos. dito todo isto, a xente segue buscando alternativas ao azucre para que poidas gozar de sabores doces na túa comida. pero, en primeiro lugar, por que desexas o azucre?

desde o momento en que naces, as túas papilas gustativas están inclinadas aos sabores doces. o primeiro sabor que tes de pequeno é normalmente o leite materno doce. isto, xunto co feito de que a industria alimentaria utiliza centos de variacións de azucre, é polo que non é de estrañar que teñas dificultades para superar o teu desexo de dozura.

desafortunadamente, as grandes cantidades de azucre que estivo consumindo están a contribuír a algunhas enfermidades importantes, como a diabetes tipo 2, as enfermidades cardíacas e a obesidade. entón, de onde sacas a maior parte do azucre e que tipos de azucre deberías evitar?

fontes comúns de azucre
o lugar número un do que os estadounidenses obteñen o azucre é a través de refrescos e bebidas azucaradas. tamén atoparás azucres engadidos en cereais, sobremesas, pastelería, xaropes aromatizados, crema de café, salsas, iogures, zumes de froitas, barras de proteínas e aderezos para ensaladas, só por citar algunhas fontes de alimentos.

hai moitos nomes para os azucres ocultos que quererás buscar, incluíndo:

edulcorante de millo
xarope de millo
zume de cana
dextrosa
fructosa
glicosa
xarope de millo rico en fructosa
lactosa
xarope de malta
maltosa
melaza
azucre bruto
sacarosa
é seguro dicir que é hora de que empecemos a usar alternativas de azucre máis saudables. aquí tes seis alternativas de edulcorantes naturais para que explores:

stevia de folla enteira
este extráese da planta stevia rebaudiana. a maioría da stevia que atoparás no andel do teu supermercado é unha versión moi refinada do extracto de stevia. vai querer buscar estevia escura de follas enteiras para asegurarse de que en realidade é un edulcorante "natural"; evite os po brancos, que foron procesados ​​e poden conter aditivos alimentarios. lembre que un pouco vai moito cando se trata de stevia: ten un sabor doce altamente concentrado. se engades demasiada estevia, pode crear un sabor amargo.

froito monxe
a froita do monxe cultívase tradicionalmente na rexión do sur da china. leva o nome dos monxes budistas que foron os primeiros en usar a froita. o edulcorante de froitas de monxe está a ser usado como substituto natural do azucre para adoçar alimentos e bebidas. aínda que ten un sabor moi doce, non eleva os niveis de azucre no sangue. este é un edulcorante para diabéticos que se utilizou en todo o mundo durante séculos.

xilitol
aínda que o seu nome pode non soar como un edulcorante natural, o xilitol provén directamente do bidueiro. atoparalo en produtos como goma de mascar, barras de proteínas e pasta de dentes. dado que é un alcohol de azucre, pode causar inchazo, diarrea ou gases nalgunhas persoas se se consume en grandes cantidades. se es diabético, este é un edulcorante para evitar; aumenta o azucre no sangue.

azucre de palma de coco
este edulcorante natural está feito a partir da savia da palma de coco. ten a metade da cantidade de frutosa que contén o azucre branco e ten un índice glicémico baixo, que clasifica o valor dos carbohidratos nunha escala segundo como afectan os niveis de glicosa no sangue. o azucre de palma de coco é semellante ao azucre moreno e ten un sutil sabor a caramelo. este é un gran edulcorante para engadir ao teu café, avea ou produtos horneados.

mel cru
o mel cru é coñecido polas súas propiedades antimicrobianas e estimulantes do sistema inmunitario. aínda que ten un sabor máis doce que o azucre normal, é un dos poucos edulcorantes que contén vitaminas (por exemplo, tiamina e niacina), minerais (por exemplo, cinc e calcio) e encimas (por exemplo, diastase [amilasa] e invertase). asegúrate de comprar mel que está etiquetado como "cru" xa que a maioría do mel do mercado é procesado e, polo tanto, ten menos beneficios para a saúde. o mel non é un edulcorante seguro para os diabéticos debido ao seu alto contido natural de azucre.

xarope de bordo de grao a ou de grao b
o xarope de bordo de grao a e de grao b son extractos puros dun só ingrediente da árbore de bordo. o sabor e a cor variarán segundo a época do ano, a localización e de árbore en árbore. os xaropes de cores máis escuras teñen un sabor de bordo máis rico que os xaropes de cores máis claras. consulte a etiqueta para ver as instrucións sobre o tamaño da porción antes de cubrir o prato cunha gran cantidade deste edulcorante líquido. os gramos de azucre por porción son relativamente máis altos no xarope de bordo en comparación cos outros edulcorantes naturais mencionados anteriormente. do mesmo xeito que o mel, o xarope de bordo non é axeitado para persoas con diabetes debido ao seu contido en azucre e ao alto índice glicémico.

ao mercar algún destes produtos, asegúrate de mirar a etiqueta dos ingredientes. moitas veces as empresas engadirán azucres procesados ​​aos seus ingredientes. aínda que estes edulcorantes naturais son melloras saudables para edulcorantes procesados ​​e artificiais, aínda é importante manter a inxestión de azucre engadido ao mínimo. en cambio, céntrase en incorporar vexetais doces á súa dieta (patacas doces, ñame, cenorias, cabaciñas, cabazas de landra, etc.) e pequenas cantidades de froitas. sen un esforzo consciente para manter a súa inxestión de azucre baixa, sorprenderáche a rapidez coa que pode sumar a túa inxestión diaria total de azucre.