dar sentido ás afirmacións de azucre no paquete

as comidas e bebidas ás veces parecen falarnos desde os estantes das tendas. "psst, mirando o teu peso? mírame!" "reducir o azucre? eu son o que queres!"

os paquetes de alimentos adoitan incluír declaracións sobre os beneficios para a saúde ou a calidade nutricional separadas da etiqueta de información nutricional requirida. podes estar a se preguntar como darlle sentido a todo isto. son estes produtos máis saudables? deberías comer máis deles?

a resposta: é complicado. especialmente cando se trata de afirmacións de contido de azucre.

que hai nunha etiqueta?

a food & drug administration regula as declaracións de saúde e contido de nutrientes nos envases de alimentos e bebidas. en 2016, a fda revisou a etiqueta de datos nutricionais para enumerar os "azucres totais" e os "azucres engadidos". antes disto era difícil dicir canto se producían de forma natural fronte ao azucre engadido. isto dificultaba que as persoas tomaran opcións de saúde en función da información da etiqueta. as empresas de alimentos e bebidas aínda están cambiando ao novo formato de etiqueta, polo que é posible que aínda non vexa a etiqueta actualizada en todos os paquetes. a maioría comezará a usar o novo formato de etiqueta en 2020, pero algúns fabricantes de alimentos teñen ata mediados de 2021 para facer o cambio.

hai algunha evidencia de que o cambio podería ter un impacto masivo non só na capacidade das persoas para tomar opcións máis saudables, senón tamén na cantidade de azucre engadido que a industria alimentaria pon nos nosos alimentos. en calquera caso, ler a etiqueta de información nutricional e a lista de ingredientes dos alimentos envasados ​​é unha boa forma de saber e limitar a cantidade de azucre engadido que consumes ti e a túa familia.

pero que pasa con outros tipos de afirmacións de contido de azucre, como "sen azucre engadido" case gritado dende a parte frontal do paquete? estes poden ser útiles, pero só se entendes o que realmente significan. entón, imos definir algúns termos comúns.

que significan as afirmacións de contido de azucre?

segundo a fda, as declaracións de contido de nutrientes describen o nivel dun nutriente (como o azucre) no produto usando termos como "libre" e "baixo" ou comparan o nivel dun nutriente nun produto co doutro produto usando termos. como "reducido" e "menos". por exemplo:

• sen azucre

  unha porción* contén menos de 0,5 gramos de azucres, tanto naturais como engadidos. (tamén: sen azucre, sen azucre, sen azucre, cero azucre ou fonte trivial de azucre).

   

• azucre reducido

  ten polo menos un 25% menos de azucres que a versión normal do produto. (tamén: menos azucre, baixo contido de azucre ou menos azucre).

   

• sen azucre engadido

  non se engadiu azucre nin ningún ingrediente que conteña azucre durante o procesamento ou o envasado. (tamén: sen azucre engadido ou sen azucre engadido).

  * o tamaño da porción etiquetado e/ou a cantidade de referencia consumida habitualmente (racc)

os produtos con afirmacións de azucre a miúdo conteñen un substituto do azucre ou un edulcorante baixo en calorías. é así como poden conter menos azucres pero manteñen a dozura que se espera na comida ou bebida.

pero só porque un produto teña unha afirmación de contido de azucre non significa que sexa bo para ti. por exemplo, un cereal de almorzo con azucre pode afirmar que ten "azucre reducido" (reducido de que?) ou que está "lixeiramente edulcorado" (un termo sen sentido e non regulado). isto pode enganar aos compradores preocupados pola saúde para que pensen que é unha opción mellor.

os investigadores dun estudo sorprenderon ao descubrir que algúns produtos con afirmacións de baixo contido de nutrientes tiñan realmente máis dese nutriente que os produtos sen esas afirmacións. ou un produto pode ter menos dun nutriente insalubre pero demasiado doutro, é dicir, en xeral, non é unha mellor opción. os investigadores concluíron que pode ser enganoso tomar unha decisión sobre un produto baseándose nunha afirmación do paquete.

como facer opcións máis saudables

cando vexa unha declaración de contido de azucre nun produto, use a información da etiqueta de información nutricional e da lista de ingredientes para asegurarse de que é unha opción máis saudable. coñece o límite diario recomendado pola american heart association para azucres engadidos. e siga estes consellos xerais:

constrúe un patrón xeral de alimentación saudable, incluíndo moitas froitas e verduras.

coma principalmente alimentos ricos en nutrientes, que tenden a ser máis baixos en azucres engadidos.

elixe produtos con menos azucres engadidos.

unha das mellores formas de reducir o azucre na súa dieta é limitar as bebidas azucradas, incluíndo refrescos, té doce, bebidas de café, bebidas deportivas e enerxéticas e zumes de froitas doces como mazá e uva. fai da auga a túa opción predeterminada.

liña de fondo

se comes moitos doces ou bebes bebidas azucradas con regularidade, atopar produtos de substitución con menos azucre pode ser unha boa forma de comezar a reducir e mellorar a túa saúde. cambia a produtos sen azucre cando sexa posible. sempre podes engadir un pouco de edulcorante natural, ou froita naturalmente doce, para obter a cantidade correcta de dozura sen todas as calorías adicionais e os azucres engadidos.

co paso do tempo, nin sequera os perderás, por moito que che chamen dende os estantes dos supermercados!